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日本麒麟升級啤酒釀制工藝 加入AI技術(shù)形成獨特配方

?據(jù)悉，新加坡南洋理工大學的科學家研發(fā)一項新技術(shù)。通過新的轉(zhuǎn)換技術(shù)可將啤酒廠的麥糟變廢為寶，轉(zhuǎn)化為有價值的液體營養(yǎng)液用于生長啤酒酵母，提高麥糟利用率，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。[詳情]

英國科學家研發(fā)智能包裝袋 可判斷食品是否變質(zhì)

?隨著食品包裝技術(shù)不斷發(fā)展，自動化傳感技術(shù)、微處理器控制驅(qū)動技術(shù)等催生了智能包裝快速崛起。據(jù)了解，英國斯特萊斯克萊德大學的科學家們發(fā)明了智能食品包裝袋，原理是利用袋內(nèi)氧氣含量變化會改變包裝袋的顏色來判斷其內(nèi)食品是否變質(zhì)。[詳情]

水蜜梨標準化生產(chǎn)保品質(zhì) 自動分級機顯威力

在贏宇合作社，水蜜梨采摘下后要經(jīng)過去袋、剪柄、稱重等環(huán)節(jié)后才能夠裝箱銷售。此外，還有一條梨膏生產(chǎn)線，經(jīng)過熬制、冷卻沉淀、灌裝、滅菌環(huán)節(jié)，從鮮果到制成梨膏一共要經(jīng)過10多個小時和10多道工序。[詳情]

食品3D打印的發(fā)展及挑戰(zhàn)

3D打印(3D printing)，以前通常稱為快速成型(RP)。它以數(shù)字模型文件為基礎(chǔ)，通過逐層將粉末狀金屬、塑料等可粘合材料或者光敏樹脂等以打印的方式構(gòu)造物體。[詳情]

玉樹牦牛乳品加工業(yè)大發(fā)展 高原乳業(yè)魅力無限

?青海玉樹依靠當?shù)刎S富的牦牛乳資源，大力發(fā)展牦牛乳產(chǎn)業(yè)。加上食品檢測設(shè)備的不斷發(fā)展，特別是牛奶檢測儀，不僅提高了檢測效率，還保證奶源的質(zhì)量，提高了當?shù)仃笈Ｈ槠肥袌鲇绊懥Α?/span>[詳情]

芬蘭研發(fā)出適用溫度范圍更大的酵母

芬蘭國家技術(shù)研究中心近日發(fā)布消息說，該中心已培養(yǎng)出適用溫度范圍更大的酵母菌株，特別是其耐低溫特性有利于釀造葡萄酒和蘋果酒，降低釀酒過程中可能的污染風險。[詳情]

食品是否變質(zhì)？未來智能標簽有望告訴你答案！

?最近，美國克拉克森大學的科學家開發(fā)出一種低成本、便攜式的紙基傳感器，它不僅能夠檢測食品是否腐敗變質(zhì)或者受到污染，也可以檢測化妝品內(nèi)是否含有有害物質(zhì)，還可以鑒別偏遠山林里的新型藥用植物，甚至可以鑒定茶和酒。[詳情]

創(chuàng)新Aplix糖果包裝密封袋集多功能于一體

?據(jù)悉，Temkin國際推出了一種用于糖果包裝的Aplix密封袋，它適用于包衣產(chǎn)品，或者含有其它粉末或顆粒殘留。并且由食品級材料制成，具有可自動匹配的微鉤，因此無須對準兩邊即可封上。[詳情]

世界第一支用AI算法釀造的啤酒誕生 AI“入侵”食物界

?各大科技公司都在嘗試訓(xùn)練人工智能來完成各種任務(wù)。網(wǎng)上信息的推送和搜索性能可以用人工智能來完善，這比較好理解。但是AI能夠應(yīng)用到物理世界嗎—比如應(yīng)用到創(chuàng)作我們吃的和觸摸的東西？[詳情]

海歸團隊落戶中山成功研制新型月餅

一種新型的鮮果輕凍干月餅在中山被研制成功，將以輕油高鮮果含量為特征，開拓月餅產(chǎn)品新類別。這是記者8月20日從創(chuàng)味舌尖凍干食品科技(中山)有限公司獲悉的。[詳情]

糧食產(chǎn)業(yè)智能化領(lǐng)先國內(nèi)水平 維維豆奶為餐桌提供優(yōu)質(zhì)原料

維維六朝松面粉產(chǎn)業(yè)有限公司是維維下屬大型面粉加工企業(yè)，前身創(chuàng)意于1919年，建成于1924年。經(jīng)過近百年的發(fā)展，現(xiàn)已成為全國小麥粉加工50強企業(yè)。[詳情]

“互聯(lián)網(wǎng) ”為靈武奶產(chǎn)業(yè)添科技“配方”

?幾聲哨響后，48頭牛分成兩隊，“熟練地”走向全自動擠奶機，每頭牛在各自站位待命，工作人員便麻利地為其消毒，開始工作。大約10分鐘，當電子計量器檢測到“出奶流量小于每秒400克”時，吸奶器自動脫杯。一聲哨響，擠完奶的牛排著隊走出擠奶車間，另一隊48頭牛又走了進來……[詳情]

百草味全面升級自動化設(shè)施 全方位護航食品安全

?目前，百草味已完成基地1期工程并投入使用，實現(xiàn)了原料、成品自動配送。并擁有各類自動包裝設(shè)備76臺，包裝環(huán)節(jié)也實現(xiàn)了全自動化。草味總部基地的投入使用，標志著百草味深入打通了研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流在內(nèi)的全鏈路，為整個食品行業(yè)樹立一個新標桿。[詳情]

Google計算機科學家創(chuàng)建出AI來烘焙美味餅干

據(jù)了解，Google計算機科學家創(chuàng)建了一個AI來烘焙美味餅干?！oogle Vizier算法通過自動優(yōu)化機器學習模型的超參數(shù)，縮短了繁瑣的手動任務(wù)。[詳情]

機械設(shè)備助力豐樂芽菜提高產(chǎn)能開拓市場

芽菜要送上人們的飯桌成為美味佳肴，豆子需要經(jīng)過深層天然地下水噴淋、電腦自動控溫控濕培養(yǎng)、清洗、冷卻保鮮、包裝等工序。[詳情]