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西門子攜手太古可口可樂打造飲料行業(yè)數(shù)字化標桿

西門子今天與太古可口可樂（中國）有限公司達成數(shù)字化戰(zhàn)略合作。雙方將在數(shù)字化工廠建設、供應鏈智能化管理以及數(shù)字化人才培養(yǎng)等領域展開深入合作，攜手打造飲料行業(yè)的數(shù)字化標桿工廠，共同推進太古可口可樂在中國乃至全球的數(shù)字化轉型進程。[詳情]

施耐德電氣以電氣安全咨詢，助食品飲料制造商降低風險

施耐德電氣以電氣安全咨詢，助食品飲料制造商降低風險。[詳情]

江蘇大學生食品科技獲獎名單公布 展示“舌尖上”金點子

近年來，為更好地培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和工程實踐能力，促進學生全面發(fā)展，江蘇省食品科學與技術學會積極為學生搭建科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺。近日，江蘇省食品科學與技術學會公布了第五屆江蘇省科協(xié)青年會員創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽食品科學決賽暨第四屆江蘇省大學生食品科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽獲獎名單，共20件作品獲獎。[詳情]

儲糧“黑科技”賦力節(jié)糧減損 守住糧食儲藏安全底線

民為國本，糧為民本，糧食安全關乎著每一個人。保障國家糧食安全是一個永恒課題，加上今年受特殊事件的影響，糧食安全更加脆弱的當下，減少糧食損失和浪費刻不容緩。隨著自動控溫、低溫儲糧、內(nèi)環(huán)流控溫等儲糧“黑科技”的深入發(fā)展與應用，節(jié)糧減損，保障糧食優(yōu)質(zhì)、綠色、安全，守護糧食安全的底線。[詳情]

酸筍“臭味”是精髓 發(fā)酵技術、設備增進風味和品質(zhì)

螺螄粉因其料足，味道正，且有著酸臭的獨特風味等特點近些年俘獲一大批消費者的味蕾。其實，螺螄粉的風味主要來源于酸筍的“臭味”，保證酸筍的風味口感和品質(zhì)對于螺螄粉是否酸臭、好吃、味道正具有重要意義。[詳情]

撕掉“問題”標簽 辣條自動、智能生產(chǎn)打贏保“衛(wèi)”戰(zhàn)

據(jù)知情人士透露，衛(wèi)龍辣條計劃明年香港IPO。消息一出引起網(wǎng)上廣泛的關注。作為“國民級”的休閑食品，近年來辣條備受消費者歡迎。隨著辣條行業(yè)加快新舊動能轉換，自動化、智能化辣條生產(chǎn)線的引用，既提高產(chǎn)能，又提升辣條風味和品質(zhì)。現(xiàn)如今，不起眼的辣條成功扭轉了在消費者心中“不衛(wèi)生、不健康”的形象，撕掉“問題”標簽，瞬間變得高大上，受市場歡迎。[詳情]

自動化生產(chǎn)助力企業(yè)搶占面包大市場

隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，許多人的消費觀念和消費水平也有了很大的轉變。在這樣的契機下，面包行業(yè)也迎來了向上發(fā)展的風口，市場“蛋糕”不斷做大，行業(yè)向著產(chǎn)業(yè)化、高端化的水平推進，面包烘焙主產(chǎn)業(yè)鏈搭配原料、包裝等副產(chǎn)業(yè)鏈，整體呈現(xiàn)快速、優(yōu)化發(fā)展態(tài)勢。[詳情]

速凍手抓餅釋放潛能 機械化生產(chǎn)促進產(chǎn)能和品質(zhì)提升

在消費者消費能力提高，生活節(jié)奏加快以及懶人經(jīng)濟的催動下，飲食結構隨之發(fā)生改變，近年手抓餅等速凍食品市場消費升溫。與此同時，近年在特殊事件的影響下，又為行業(yè)按下了加速鍵，手抓餅等速凍食品市場需求在擴增。隨著手抓餅市場需求增加，傳統(tǒng)手工生產(chǎn)已無法滿足市場需求，自動化生產(chǎn)線在提高產(chǎn)能，滿足市場供應，并保證產(chǎn)品風味和品質(zhì)方面作用更加凸顯。[詳情]

毛肚成火鍋必點品 生物酶嫩化技術實現(xiàn)新鮮“質(zhì)”造飛躍

進入秋冬，火鍋餐飲市場將進入旺季。作為餐飲行業(yè)非常大的細分市場，火鍋近年來保持著蓬勃發(fā)展勢頭。誠然，時?？吹绞褂秒p氧水浸泡毛肚、牛百葉等食材的新聞也不免讓人心生擔憂。民以食為天，食以安為先，作為火鍋餐桌上必不可少的食材，毛肚品質(zhì)安全一直受到人們的關注。而“活性生物酶嫩化”技術的攻關，徹底解決了火鍋“毛肚”色澤、口感不佳，保鮮期短以及質(zhì)量安全等問題。[詳情]

四方光電餐飲油煙排放監(jiān)測技術的創(chuàng)新與突破

隨著第三產(chǎn)業(yè)的興起，飲食服務業(yè)迅速發(fā)展，給人們的生活帶來了便利，然而油煙的直接排放也構成了對大氣環(huán)境的污染。油煙氣體組分復雜，其中所包含的顆粒物和揮發(fā)性氣態(tài)有機物是霧霾形成的重要原因之一。為了切實推動大氣環(huán)境治理工作，油煙治理勢在必行。[詳情]

讓學生食堂更安全 學生健康需要一雙慧眼

如何保障學生健康，是一個不斷被社會提起的問題；食品安全，是大眾關心的熱點話題，如何保證居民的食品安全也是有關部門一直在努力的方向。而當兩個問題結合到一塊的時候，其重要程度就不言而喻了。[詳情]

全鏈條、多環(huán)節(jié)堵住糧食“浪費點” 助力節(jié)糧減損

糧食安全是國家安全的重要基礎，節(jié)糧減損是提高糧食安全保障水平的重要舉措。近日，國家糧食和物資儲備局發(fā)出《關于創(chuàng)新舉措加大力度進一步做好節(jié)糧減損工作的通知》，要求全面推廣糧食儲藏、物流、加工等領域節(jié)糧減損技術和裝備的研究開發(fā)，實現(xiàn)全鏈條節(jié)糧，助力節(jié)糧減損。全國各地省(市、縣)相關部門、有關協(xié)會等積極響應號召，進一步提高節(jié)糧減損，反對糧食浪費工作實效[詳情]

如何保障蔬菜供應？開展溫室大棚補貼試點是重要措施之一

“菜籃子”供應是關系國計民生的大事，國家高度重視保障城鄉(xiāng)居民“菜籃子”供應工作。其中，蔬菜是我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物，由于我國人口眾多，蔬菜消費量居全球首位。[詳情]

食物中的安全隱患 科學儀器帶你認識丙烯酰胺

轉眼間已經(jīng)十一月了，相信不少讀者已經(jīng)和小編一樣，期待著用十月的工資在雙十一的時候好好的消費一把，同時滿足自己的精神需求與物質(zhì)需求。而每年雙十一，零食的銷售份額一直很客觀，毫不夸張的說，雙十一從某種程度上來說，也算是屬于吃貨的季節(jié)了[詳情]

加快茶葉生產(chǎn)換擋升級 “機器換人”提升產(chǎn)量和質(zhì)量

近年來，伴隨著人口紅利的消退，招工難和勞動力成本居高不下，傳統(tǒng)手工制作茶葉的生產(chǎn)模式難以滿足茶業(yè)發(fā)展需求。因此，茶葉通過機械加工可以提高茶葉附加值，減少用工成本，并且精深加工還能夠實現(xiàn)茶葉資源綜合利用、促進茶產(chǎn)業(yè)轉型升級等。目前，許多地方大力發(fā)展茶葉加工業(yè)，并且加快轉型升級，改變傳統(tǒng)茶葉手工加工模式，積極引進自動化茶葉生產(chǎn)線。[詳情]